EV YAPIMI PİZZA
Püf
noktası : Hamuru en az 6 saat önce yapmalısınız ne çok yumuşak ne de
çok sert olmalıdır, bu 2 aşamalı hamurdur, önce sıvılarla kullanılan unun
yarısını kaşıkla karıştırıp cıvık bir ön maya yapmak hamuru çıtır çıtır
yapar, mümkünse bir gece önceden bu cıvık ön mayayı hazırlarsanız çok
daha lezzetli bir pizza elde ederseniz.
Hamur malzemeleri
- 1 paket instant maya
- 2 Su bardağı ılık süt
- 1 çorba kaşığı tozşeker
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- 1/2 bardak zeytinyağı
4,5 su bardağı un
Üst Malzemeleri
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 bardak ketçap
- 1çay kaşığı kekik
- Kaşar peyniri (ben izmir tulumu ve susurluk kelle peyniri kullanıyorum)
- Bundan sonrası size kalmış biber mantar salam sosis suçuk mısır ancuez karides közlenmiş patlıcan konserve ton balığı turşu kapari zeytin v.s gibi malzemelerden dilediğiniz gibi yapabilirsiz yaratıcılık size kalmış
Yapılışı:
Unun yarısını hamur yoğuracağınız kaba eleyin. Tuzunu ekleyin, ortasını havuz gibi açın.
Şekeri sütü instant mayayı zeytinyağını koyup kaşıkla karıştırıp cıvık bir hamur haline getirin. Üstünü streçle kaplayıp bırakın bir gece önceden yaparsanız, ertesi gün pizzayı yapmadan 5 saat önce kalan unu ekleyin, yoğurun ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edin. 1 saat sonra bir kez daha yoğurun bırakın. 1 saat daha bekleyin sonra, pizzayı ne zaman yapacaksanız açarak kullanabilirsiniz kalırsa buzluğa da kaldırabilirsiniz
Hamuru
elinizle veya merdane ile açarak tepsiye yerleştirin, kenarlarına bir
miktar peynir doldurulacağınız için hamurun tepsi kenar duvarına taşması
lazım. Ardından,
rendelenmiş kaşar peynirini tepsi kenarlarına yayın ve taşan hamuru içe
doğru kenarlık yapın, ben kenarları üstüne kapattım. Hamuru salçanızı
şekeri ketçapı çok sıvı olmayacak şekilde suyun içinde eritip hamurun
üzerine yayın. sonra hamurun üzerine az miktarda kullanaçağınız peyniri
yayın, üstüne biberleri sucukları salamları turşuyu mantarı yayın. Son olarak önce kalan kaşar peyniri,
mantar ve biberleri üzerine serpiştirin. Üstüne kesilmiş domatesleri
yerleştirin, üstüne biraz zeytinyağı gezdirin. 220 derecede iyice ısınmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.